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(Soierie) ouvrière qui ourdit. Voyez
OURDIR
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S. m. terme de Pâtisserie ; ce sont des morceaux de pâte larges comme la main, et déliés presque comme une feuille de papier, qu'on fait cuire dans de l'eau avec du sel et du beurre, et qu'on mange d'ordinaire les jours maigres. (
D.J.
)